Морковь: королева овощей.

История моркови.

   Морковь - это вытянутый в длину овощ оранжевого цвета, сладкий на вкус и растет в огороде. Оранжевая морковь появилась недавно, а до этого она была белой, желтой и фиолетовой.

Разнообразие цветов моркови.

   Окраска корнеплода моркови зависит от различных пигментов, таких как альфа- и бета-каротин, ликопин и антоцианы. Существуют белые, желтые, красные, черные, фиолетовые, бордовые, розовые и зеленые сорта моркови. Селекционеры выводят яркие виды моркови заново, чтобы разнообразить ассортимент и улучшить полезные свойства.

История моркови и ее влияние на зрение.

   Во время Второй мировой войны в Англии была применена система радарного обнаружения самолетов противника, и в прессе появились статьи о суперспособностях пилотов по нахождению противника в темноте. Один из героев, Джон Кеннинг, утверждал, что его суперспособности основаны на любви к моркови. В дальнейшем, англичане стали есть больше моркови, чтобы улучшить ночное зрение.

Морковь и ее влияние на здоровье.

   Австрийский педиатр Эрнст Моро открыл, что морковь помогает бороться с ранней детской смертностью от диареи. Его рецепт "морковь профессора Моро" стал популярным и помог снизить младенческую смертность вдвое. Исследования показали, что морковь содержит кислые олигосахариды, которые помогают бороться с диареей и снижают частоту желудочно-кишечных инфекций у детей.

Морковь как полезный продукт.

   Морковь содержит много витаминов и минералов, включая каротин, витамины группы B, углеводы, минеральные вещества, растительные белки и клетчатку. Морковь улучшает качество материнского молока, состояние кожи, волос и ногтей, снижает уровень холестерина и кровяное давление, выводит паразитов и улучшает здоровье глаз. Однако, избыточное употребление моркови может привести к расстройству желудка и кишечника, дополнительной нагрузке на печень и передозировке витаминами.